炸油条 | /cn/2017/04/you-tiao/

yihui 2022-12-17 00:49:17

炸油条

https://yihui.org/cn/2017/04/you-tiao/

3 Comments

giscus-bot 2022-12-17 00:49:18

访客 *Beilei Bian* @ 2017-04-16 08:29:38 写道：

我看我干脆去美帝卖天津煎饼果子算了。。。

giscus-bot 2022-12-17 00:49:19

访客 *Mingshuo Ji* @ 2017-04-16 19:53:21 写道：

请问生活达人：油可以用多少次，炸完后的油怎么处理呢？

yihui 2022-12-17 00:49:21

我也不确定能用多少次，自己根据颜色和味道判断吧。我第一次炸油条的时候倒了大半桶油，后来应该是用了至少五次，然后剩下的油倒出来炒菜了。我很抠门的。后来再炸的话我就不倒那么多油了，能稍微没过油条就可以了。这样剩下的油不会太多，倒了也不会太肉疼（注意最好不要直接倒在厨房下水道，而是倒在塑料袋子里当垃圾扔垃圾桶）；如果炸的次数不多，也不想再炸了，可以最后炸一次辣子鸡丁，这样吃完鸡丁之后剩下的油就彻底可以倒了，因为实在没有重复利用价值了（即便如此，我还是炸了两锅鸡丁……）。按一般人的理念，炸东西的油不太健康，所以你还是自己看着办吧。

——原帖发布于 2017-04-17 03:41:57

giscus-bot 2022-12-17 00:49:20

访客 *erikyao* @ 2017-04-21 22:51:16 写道：

我觉得可以用 tortilla chip 来代替薄脆……

yihui 2022-12-17 00:49:22

有！道！理！

——原帖发布于 2017-04-21 22:56:13

giscus-bot 2022-12-17 00:49:23

访客 *erikyao* @ 2017-04-21 22:59:02 写道：

省力省油还免得洗锅…… #懒癌