自制米酒的最后一步 | /cn/2019/07/last-step/

访客 *Liechi Zhang* @ 2019-07-23 10:07:55 写道：

你的米酒做出来是泛米汤一样的白色还是清澈透明的？日本清酒味道跟米酒很像（实际上也是大米做的），相较于我家乡的米酒则更清澈。我没有酿过酒，不知道他们是酿出来就是清澈的，还是做了后续处理。

我在这边一般喝清酒，酒精度数大概十五度左右，米香，微甜。曾看到一句话，”花看半开，酒饮微醺“，我觉得这话是喝白酒或啤酒的人写不出来的。

米酒配上炸花生米，炒黄豆，人生如此，夫复何求！

@liechi

访客 *SteelEngineer* @ 2019-07-28 03:33:14 写道：

家乡入秋后家家酿米酒，可以喝到第二年晚春下地干活。在入坛发酵后至少要加两次水，加完水后再静置，甜味消失，酒味渐浓，后劲才足。